Большинство из нас вспоминает о букетах только тогда, когда приближается праздник или радостное событие. Между тем соцсети каждый день пополняются фотографиями девушек с шикарными букетами, а мужчины ломают головы: где достать такую красоту, не в переходе же?
По другую сторону цветочного рая прячутся скромные флористы. Это люди, которые «превратили свою жизнь в цветы». Буквально. Профессиональный флорист Евгения Зайцева рассказала о том, как создала цветочный бизнес в Симферополе.
— Как вы стали флористом?
— Жизнь меня буквально связала с растениями. Бизнес мы ведем вдвоем с мужем. Открылись в 2016 году. Я сама по образованию магистр ландшафтного дизайна, а муж — биолог. После окончания университета мы столкнулись с тем, что найти работу по профессии очень сложно.
Тогда я в 2015 году решилась и поехала учиться на флориста в Краснодар. Мне показалось, что по уровню мастерства полученных знаний будет мало. Поэтому дальше отправилась в Москву и там прошла курс по основам флористики.
— И потом сразу начали свой бизнес?
— Нет, я какое-то время работала флористом в магазине. С восьми до восьми, за 900 рублей. Работать на кого-то не плохо, но мне хотелось развиваться самостоятельно. Мы с мужем стали думать о том, чтобы создать свой бизнес.
Я стала просматривать в соцсетях разные профили групп по доставке цветов, чтобы понять, как они работают. И как-то я наткнулась на группу, которая занимается доставкой по всей России. Мне понравилась их концепция, я стала разбираться, из чего строится их бизнес, как они себя презентуют.
Отталкиваясь от качественного примера, который есть в России, мы и создали свой бизнес. Уже изначально с высокими требованиями к самим себе.
— Что определяет хорошего флориста?
— Чтобы определить хорошего флориста, мне нужно посмотреть на его работу, подержать в руках. Мне, как человеку уже с опытом, будет видно больше, чем просто клиенту. В Крыму часто флористами становятся без большого подкрепления знаниями, просто ориентируясь на свой вкус. Если вы посмотрите на наши букеты, вы сразу заметите разницу между ними и, скажем, букетами с рынка, из перехода.
Мастерство флориста имеет свои законы, как живопись, и состоит в деталях: есть каноны по сочетанию самих цветов, также по гармоничности их цветовой гаммы, по особенностям среза формы, размеров и тому подобные нюансы.
Мастерство флориста имеет свои законы, как живопись, и состоит в деталях.
— От мастерства флориста зависит, сколько букет продержится?
— Да, конечно. На это влияет срез. Но больше всего влияют условия содержания. Мы всегда даем клиентам рекомендации. Нужно менять воду каждый день, через день подрезать концы, не ставить под прямые солнечные лучи. Высоким цветам воды нужно побольше, не жалеть.
— У вас довольно дорогие букеты. Чем определяется ценообразование в вашем бизнесе? Из чего состоит цена букета?
— Цену формирует первоначальная стоимость цветка, материалов для оформления, коробочек, сладостей, если они включены. Казалось бы, что там флористу делать: взял, упаковал и готово. Но ведь цветы и всё остальное нужно заказывать, а поставщик должен быть надёжным. Это всё стоит денег, само собой, и является нашими постоянными расходами. Также на формирование цены влияет стоимость доставки. Моя работа как флориста тоже учитывается.
Мы с самого начала решили, что не будем делать никаких скидочных акций для привлечения клиентов. Наша главная реклама — это наш товар. Его цена достаточно высока, но мы и рассчитываем на клиентов, которых она устраивает.
Сейчас работаем над расширением ассортимента. Как раз для тех, кому подходят цены поскромнее. Вместо того, чтобы играть на теме скидок и акций, мы лучше сделаем постоянные качественные бюджетные варианты.
Мы с самого начала решили, что не будем делать никаких скидочных акций для привлечения клиентов. Наша главная реклама — это наш товар.
— С какой суммы вы стартовали? Брали кредит или копили деньги?
— Изначально нужны были деньги на учёбу. Около 70 тысяч на Москву и около 30 на Краснодар.Так вышло, что мы с мужем сыграли свадьбу в августе, а уже в октябре я поехала на учёбу. То есть, у нас были свои накопления и “свадебные” деньги. Кредиты мы решили не брать.
Мы по факту всё делаем вдвоём. Моя главная задача — составлять красивые и качественные букеты. Муж занимается доставкой. На закупку мы ездим вместе. Мы всё время в работе. Но это приятно, потому что работаем сами на себя.
В самые загруженные дни, как 14 февраля и 8 марта, мы подключаем к работе дополнительного курьера.
Ещё нас всегда морально и даже материально поддерживали родители, за что им большое спасибо. В самые критические моменты мы знаем, что можем к ним обратиться. Но всё равно стараемся полагаться только на свои силы.
— На что хватает заработанных денег?
— Мы работаем всего два года. Для бизнеса это совсем небольшой срок.Не могу сказать, что у нас высокий уровень заработка. Наш бизнес — это наша работа. Он сам себя окупает и вдобавок обеспечивает нам ещё какие-то деньги на жизнь.
По сути всё, что мы зарабатываем, мы вкладываем снова в этот бизнес для его развития. А ещё время от времени, по возможности, даём деньги на благотворительность. Но об этом громко говорить не за чем.
— Каким видите свой бизнес, когда ему будет 5 лет?
— Мы сейчас работаем как Интернет-магазин. У пока нас нет своего презентабельного помещения. А очень хотелось бы создать красивое, уютное место. Подыскиваем помещение в аренду.
Когда я работала в цветочном магазине, то знала, что хозяйка очень много платит за аренду. Ещё тогда я подумала о том, что при создании своего бизнеса не хочу иметь дело с такими большими расходами.
Естественно, у нас есть своё помещение с оборудованием, где я работаю. Но это наш офис, рабочее пространство, не магазин. Если бизнес будет и дальше развиваться, то хочу найти для него достойное место.
— Что вы можете посоветовать тем, кто тоже хочет стать флористом и открыть свой бизнес?
— Для начала нужно научиться и понять, куда ты идёшь. Посмотреть на лучших из лучших и равняться по качеству на них, а не на местных конкурентов.
Сразу нужно подумать о создании сайта, групп в соцсетях, о рекламе. Чтобы эти вещи не шли потом вдогонку. Если люди не могут найти вас в Интернете, то вы не существуете.
Подумайте о том, кто будет вашим поставщиком. У нас, например, есть цветы крымские и импортные. Импортные могут быть из самых разных стран: из Голландии, из Эквадора, из Армении и так далее. Естественно, крымский цветок будет дешевле. А это влияет на ваши расходы в первую очередь.
Бизнес складывается из множества мелочей и за его привлекательной стороной скрывается огромное количество работы. Занимайтесь тем, что вам нравится и постоянно совершенствуйтесь в этом.