Винодельня Дом Захарьиных Valery Zaharin

Винодельня Дом Захарьиных Valery Zaharin

Подробнее

Валерий Захарьин — вино с крымским характером.

Наша история началась с 2002 года с посадки саженцев сортов Каберне-Совиньон, Мерло и Пино Нуар, выращенных в одном из лучших питомников Франции. Сегодня винодельческое хозяйство «Дом Захарьиных» — это 88 гектар современных виноградников в Крыму и собственное бочковое хозяйство, которое включает в себя бочки из французского дуба таких мировых производителей, как «Seguin Moreau» и «Radoux». На виноградниках произрастает 7 европейских сортов винограда, в состав плодоносящих виноградников входят сорта: Каберне Совиньон, Алиготе, Мускат Оттонель, Мерло, Бастардо Магарачский, Саперави, Пино Нуар. Предприятие возглавляет винодел Валерий Захарьин, который более 20 лет назад посвятил свою жизнь виноделию.

Благодарю природу, традиции и историю…

Вино для меня – это не просто продукт или товар. Вино — это преемственность поколений, это плечи наших предков, на которых мы стоим…

В центре логотипа — фигура отца крымского винодела, в военной форме — именно таким он уходил на войну в далеком 1944 году. Валерий Захарьин считает, что роль преемственности очень велика в сохранении вековых традиций крымского винодельческого региона. А нанесение своего имени на выпускаемую продукции — это, в первую очередь, ответственность за качество своего продукта.

Собственные виноградники в Крыму

Терруар — это не просто земля, на которой произрастает виноград, а сочетание почвенно- климатических условий, особых характеристик местности (рельеф, роза ветров, наличие водоемов и др.). Именно терруар определяет качественные характеристики вина.

РАБОТА С АВТОХТОННЫМИ СОРТАМИ ВИНОГРАДА

Множество крымских автохтонных сортов веками возделывались народами, населявшими Крым в разные исторические эпохи. Некоторые названия утрачивались или искажались при устной передаче из поколения в поколение, но те, которые сохранились и приспособились к местным условиям, представляют несомненный интерес и завоевали право на жизнь и культивирование. Ведь вина из автохтонных сортов винограда – это «визитная карточка страны», один из важнейших факторов, который определяет лицо региона. Любители вин все больше и больше проявляют интерес к винам из автохтонного винограда и это превращается в глобальный тренд.

Именно по — этому в 2016 году мы заложили коллекцию автохтонных сортов винограда в терруаре «Баккал Су», насчитывающую 75 сортов. Данная коллекция представляет несомненный интерес для изучения агробиологических и технологических характеристик автохтонных сортов. Работа с автохтонами и терруаром – это возвращение к истокам виноградарства и виноделия в Крыму. Ведь аборигенные сорта воплощают особенности местности, отображая присущую ей палитру органолептических свойств. Наша коллекция состоит из тех сортов винограда, которые в свое время выращивали херсонеситы, генуэзцы, жители княжества Феодоро и Боспорского царства.

×
или